• Đăng Nhập
PhanPhan
 

Cách làm dưa hành ngon

07/01/2011 15:00  |  4,544 lượt xem

 Tết chắc chắn không thiếu món dưa hành,các bạn hãy làm theo cách sau của bạn Ngọc Liên sẽ được món dưa hành trông đẹp mắt mà giòn ngọt không hăng.

Nguyên liệu:

1,2 kg hành tím

1/2 kg khế chua chín

300 g muối hột

300g đường

400 ml dấm trắng

Cách làm:
 ’Độc chiêu’ muối dưa hành ngọt mà không hăng - Tin180.com (Ảnh 2)
Hành tím lột vỏ, cắt rễ cho sạch.Khế cắt nhỏ.
 ’Độc chiêu’ muối dưa hành ngọt mà không hăng - Tin180.com (Ảnh 3)

Xếp một lớp hành, một lớp muối hột (1), vắt nước khế chua vào ngập hành (2), bã khế phủ lên mặt (3), đậy lại để một ngày, thỉnh thoảng trở vài củ trên mặt để hành được đều màu, hành sẽ có màu tím đỏ đẹp.

Sau một ngày, chuẩn bị 2 chén dấm để rửa hành (4): vớt vài củ hành cho vào một chén dấm rửa lần một, sau đó vớt qua chén dấm thứ hai rửa lần hai, vớt ra rổ cho ráo.
 ’Độc chiêu’ muối dưa hành ngọt mà không hăng - Tin180.com (Ảnh 4)

Dùng 200g đường, xếp một lớp hành, rắc một lớp đường vào lọ cho đến khi đầy lọ, lớp trên cùng là đường (5), để nửa ngày sẽ ra nước (6).

Nấu 100g đường còn lại với 400 ml dấm, để nguội, cho vào lọ hành (vẫn giữ lại nước hành có trong lọ, đừng chắt ra). Nếu có nan tre thì gài lên mặt cho hành ngập trong dấm, nếu không có thỉnh thoảng dùng muỗng sạch ấn hành xuống. Để nửa ngày cho ngấm, cho vào tủ lạnh sẽ giữ được màu tím đỏ.
 ’Độc chiêu’ muối dưa hành ngọt mà không hăng - Tin180.com (Ảnh 5)
Đẹp chưa.

Nếu thích mùi hăng của hành thì chừng 1 tuần là ăn được. Nếu không thích mùi hăng, giữ trong tủ lạnh vài tháng màu vẫn đẹp mà ăn lại không có mùi hăng.

Mách nhỏ:

- Hành không được rửa qua nước nhé.

- Dùng khế chín để vắt được nhiều nước. Nếu không có khế chua có thể thay bằng nước tắc (quất) cũng vẫn ngon, nhưng đừng dùng chanh nhé.

- Tùy độ chua của dấm mà thay đổi lượng đường, mình sử dụng dấm nuôi ở nhà nên độ chua vừa phải.


Mẹo vặt

1 / 3

Đời Sống

1 / 3
Chủ đề:  Dưa hành muối

Bình luận (3)  

Viết bình luận
  • kokhoc

    Ực, ngon quá chú ơi.....
    15:04 07-01-11
  • Hoàng Lan

    Món này tuyệt quá anh à ! Tui chỉ đạo bà nhà làm món này mới được. Cảm ơn bài viết của anh. 
    15:25 07-01-11
  • Hoamai

    Bỏ hành muối ra bổ đôi trộn với ít đường và ớt ...Ái chà!!!! Bác Phan khôn thía. Nhất là đến Tết bóc bánh trưng..Chặc .ực ực ưc
    16:19 07-01-11

Bài mới

1 / 3

Mời Kết Bạn

Gởi lời mời kết bạn đến

Gửi