Bình thường thì thanh long ra hoa mỗi năm một lần (như thế thì nghèo mất ), để nâng cao năng xuất người ta thắp điện kích thích thanh long ra hoa nhiều lần. Người ta treo bóng điện giữa các hàng thanh long, tối đến thì thắp lên, thanh long sẽ có ánh sáng cả ngày lẫn đêm( khỏi ngủ ). Việc này rút ngắn thời gian nghỉ giữa các lần ra hoa, thanh long sẽ ra hoa nhiều lần trong năm (hốt xu ).Thế nên khi đi ngang qua Bình Thuận vào ban đêm các bạn đừng ngạc nhiên khi thấy nông dân Binh Thuận sao sang quá nha ( thắp đèn cho cây ^_^). Nhìn cánh đồng ở đây về đêm sáng rực như trong thành phố ấy ^_^.

Các bạn chắc ít ai biết trái thanh long có thể chín đến 3 lần ( trừ những ai ở vùng trồng thanh long ^_^). Trái thanh long khi chín lần 1 nếu ko cắt xuống thì sau khoảng 1 tuần nó sẽ “xanh lại”, xanh như chưa từng chín ^_^ , xong nó lại chín rồi xanh lại rùi lại chín. Chất lượng trái sẽ ra sao sau những lần chín? Chín lần 1 và 2 thì trái thanh long có vỏ dày, ruột giòn có vị ngọt kèm chua nhẹ nhưng đến lần chín thứ 3 thì mất hẳn vị chua, vỏ mỏng dính, thịt trái không giòn nữa. Theo mình thì mình thích loại trái chín lần 1 và 2 vì còn vị chua và giòn  , còn các bạn mua ở ngoài thì chắc chỉ mua được loại chín lần 1, đâu có co hội mà lựa chọn ^_^ , vì vậy mún loại 2, 3 vào nhà mình nhé!

Những năm gần đây Bình Thuận có thêm thanh long ruột đỏ, ruột vàng. Đây là các giống nhập từ Thái Lan, Malaysia.. Chúng đẹp nhưng nếu ăn thử thì các bạn sẽ thấy không ngon bằng thanh long Việt Nam đâu.

Mình thích nhất món thanh long dằm. Chuẩn bị : 1 trái thanh long bự cho 2 người ăn ( ăn với ai ấy nhỉ ), 2 cái ly to, đường cát đá đập nhỏ. Cách làm : cắt nhỏ thanh long bỏ vào ly, thêm đường, đá đập nhỏ vào trộn lên rồi măm !!

Các bạn lưu ý khi chọn thanh long nhé: nên chọn trái thanh long chín đều, tròn căng, ít tai, tai còn xanh. Có nhiều nơi mình thấy thanh long bị cắt hết tai , hay là tai vàng kè và để lâu quá.