Bạn vui lòng Đăng nhập nếu đã có tài khoản tại Yume.vn
Hoặc Đăng ký tài khoản miễn phí.
RƯƠI - ĐẶC SẢN HẢI DƯƠNG
26/04/2010 13:23 | 1,792 lượt xem
Thương mến tặng em Hoa Anh Đào
Đến với Hải Dương nếu bạn chưa được nếm đặc sản của miền quê này thì thật là đáng tiếc.
Nhà hàng đặc sản của Hải Dương không biết bằng cách nào mà quanh năm có rươi sống.
Nhìn rươi trong chậu vẫn còn bò. Toàn những con rươi ngắn cỡ 5,6 cm, màu đỏ hồng, béo mập chen chúc nhau trong cái chậu.
Mời các bạn hãy cùng tôi rẽ vào một nhà hàng rươi nổi tiếng ở Tứ Kỳ - Hải Dương nhé.
Nhà Hàng nằm trong vườn nhãn
Phía sau là bến nước, gió mát rượi
Cạnh con sông Kinh Thầy. Có lẽ nhà Trần Đăng Khoa đâu đây???
Nào, Mời quí khách ngồi vào bàn cùng thưởng thức
Xin mời dùng món đầu tiên: Món CHẢ RƯƠI
Bạn phải ăn đúng cách nhé:
Hãy gắp vào bát một miếng chả, thêm vào một miếng hành tím sống sau đó là một cọng nhỏ rau mùi:
Một miếng tuyệt vời đúng không?
Ta sẽ cảm nhận được vị thơm của trứng, vị ngon ngọt đặc biệt của rươi, rất nhiều rươi, mùi thơm của vỏ quýt, vị hành sống hăng hăng và những cọng mùi tươi xanh thơm giòn.
Mời bạn thưởng thức món thứ hai nhé:
Đây là món thịt lợn luộc chấm với MẮM RƯƠI.
Mắm rươi được chế biến rất cầu kỳ theo công thức gia truyền mà chỉ Hải Dương mới có. Màu mắm vàng ươm, thơm dịu và ngọt đậm nơi đầu lưỡi. Thơm cay vị của gừng già và nồng nàn hương tinh dầu từ vỏ quýt.
Ta hãy thử một miếng xem sao:
Bạn hãy cho vào bát của mình một hai lá mơ tam thể. Tiếp đến là miếng dứa rồi đặt miếng thịt luộc lên trên. Trên cùng bạn hãy kèm một lát khế. Cuốn lại rồi chấm vào mắm rươi.
Ngon quên chết luôn !
Tôi khuyên bạn ăn miếng thứ 2 như thế này:
Bạn hãy lót một miếng chuối xanh trên lá mơ, Tiếp đó bạn đặt miếng thịt luộc lên. Rồi đến lát khế. Hai lát tỏi sống. Sau đó bạn rưới mội chút mắm rươi vào trước khi cuốn lại để ăn.
Bạn sẽ cảm nhận được vị chát thơm của chuối và vị bùi của lá mơ. Vị cay của tỏi quyện với vị ngọt béo của thịt. Rồi đến vị chua thơm của khế lẫn trong vị ngọt không thế trộn lẫn của mắm rươi.
Ui chao, viết đến đây lại thấy thèm rùi....!
Giờ ta ăn món thứ 3 nhé: Đó là món XÔI RƯƠI hehe..
Tuyệt đối không phải là xôi gạo nếp nấu với rươi đâu nhé.
Đó là món xôi nấu từ nếp nương để nguội vẫn dẻo quẹo thơm phức ăn cùng với món CANH RƯƠI.
Canh rươi được nấu từ rươi đánh tan cùng giò sống, vỏ quýt thái nhỏ, nấm hương, mộc nhỉ, tiêu, hành... nắm thành những viên bằng quả vải. Đầu tiên người ta nấu nước dùng lên. Cho vào đó một ít măng lay thái nhỏ
Sau khi nêm đủ gia vị mới thả những viên mọc rươi vào . Khi những viên mọc này nổi lên thì rắc vào chút lá mùi tàu và hành hoa.
Thế là có bát canh ngon độc nhất vô nhị.
Bạn hãy nắm một nắm xôi thật kỹ cho nó thật dẻo. Ăn xong miếng xôi này bạn hãy uống một thìa canh có nửa viên mọc rươi mà xem. Ngon tuyệt nhá. Không bút nào tả xiết đâu. Bạn sẽ ăn miếng thứ hai, miếng thứ ba....đến kềnh cả bụng luôn.
Nhưng mà đừng ăn như thế bởi vì món thứ tư của đặc sản Hải Dương đã mang ra rồi.
Đó là món CÁ LÀNH CANH bắt từ con sông Kinh Thầy nấu chua đấy
Theo ông chủ quán nói thì món này được gọi là món chữa rượu. Nó dậy thơm hương vị của mẻ, giòn giòn bởi có dọc mùng (Miền Nam gọi là Bạc Hà). Cá thì mềm, xương cũng mềm và trong suốt. Nước hơi chua ngọt uống vào đến đâu biết đến đấy luôn.
Bây giờ là món chốt hạ chén với cơm trắng. Đố bạn biết là gì?
Canh Cua????
Sai toét. Đó là CANH CÁY đấy.
Cáy là họ hàng nhà cua nhưng nó sống ở chỗ không có nước với những cái chân lông lá hơn. Cáy béo hơn cua và chỉ kiếm ăn vào ban đêm. Ban ngày nó nhát như...cáy nên toàn nấp kín trong hang. Cáy tươi sống được làm sạch, giã nát lọc như cua. Nấu canh lên . Khi gạch nổi thì thả vào ít rau cần và rau Rút...Mùi thơm tuyệt hảo của rau rút cùng với vị ngọt hơi chan chát của canh cáy tạo ra một cái duyên rất lạ. Ai chưa ăn coi như phí nửa cuộc đời.
Thôi
Ông chủ bưng cái món khuyến mại riêng cho Tím ra rồi
Món NEM CHUA HẢI DƯƠNG
Rượu nút lá chuối đã mở. Tím xin phép nâng cốc cùng ông chủ quán đã nhé
Bây giờ đến mục văn nghệ: Tím xin mở đầu bằng mấy câu:
Ai từng đến đất Hải Dương
Món Rươi chưa thưởng - Thiên đường chưa qua
......
E hèm ...say.... mời mọi người viết tiếp 
THÚY TÍM
31 người follow
Giới thiệuLiên hệXem các bài viết khác
Giới thiệuLiên hệXem các bài viết khác
Đời Sống
Chủ đề:
Rươi,
BÀI CỦA TÍM
Bình luận (33) Xem tất cả
Viết bình luận-
-
-
thaoha199113:58 26-04-10rươi nghe nói là bổ ắm đó chị gái ....em thấy chi cho thưởng thức quá trời ruơi nuôn ....hjhjhj ...ngon thiệt đó chị .....nói thiệt nghe chị ...ăn rươi thì ngon thiệt đó ...mà nhìn con rươi ớn ...ai mà có đầu óc phong phú là ko dám ăn đâu chị .....nhưng ko sao miễn ngon bổ..em thích nhất là món chả rươi ...vui và hạnh phúc chị nhé
-
-
-
-
-
14:37 26-04-10 -
Chú Cuội Già Lẩm Cẩm Thoai..hem chơi cái món đó..nhìn mà phát khiếp ùi..15:09 26-04-10 -
Chú Cuội Già Lẩm Cẩm15:15 26-04-10
Món CÁ LÀNH CANH..Cuội thích món đó lém..mùa này ăn rất ngon..nhưng mà..vào mùa nước..cá đó ăn còn tuyệt hơn nhìu..vì lúc đó có nhìu thức ăn, cá thơm và béo. ngon tuyệt..về Hả Dương mà quên hem có nói về BÁNH ĐẬU XANH đâu nhé
-
-
-
-
-
thaygiaovanchuong17:45 26-04-10
chau thich nhat la mon co dc khuyen mai day. Ai bao khuyen mai chi toan hang rom? Qua day chau thay nos sai roi, khuyen mai ngon ngon...ngon
-
PHUONGNAM 5718:20 26-04-10
Chưa ăn rươi bao giờ, hẻm biết ăn sao ??? Miền Nam chỉ có thịt luộc chấm mắm nêm, ngon lắm
-
-
-
-
-
Thương Huyền08:56 27-04-10Quê em cũng có Rươi, nhưng nhìn nó em sợ lắm chị ạ. Ngày trước nếu muốn em ăn, Bố Mẹ em xay ra rồi chiên với trứng sau đó nói dối em là chả em mới dám ăn. Hiiii. Nhưng mà ngon chị ạ. Chỉ tại nhìn nó sợ thôi.
-
THÚY TÍM09:01 27-04-10
Người miền Bắc bây giờ nghe nói đến bánh đậu xanh thì ..chán chán chán tận cổ rồi em ạ. Nhưng Rươi (chứ không phải rươu nhé) thì có lẽ muôn đời vẫn là món "ăn một lần chẳng thể nào quên".
Con vật này chỉ có ở vùng cửa sông thôi. Sau khi rửa sạch chỉ cần rắc vào ít muối là tự nó tan ra thành một thứ bột dinh dưỡng màu trắng rất bổ. Thế nên người ta nói khi nước mặn tràn vào cửa sông thì không bao giờ có rươi nữa cả.
Vì rươi hiếm và đắt nên mọi người thường chỉ làm món chả rươi thôi chứ hiếm khi có đủ rươi để làm những món khác, Chỉ có ở Hải Dương chị mới được thấy đặc sản này.
Nó thực sự tạo ra một ấn tượng khó phai.
-
family11:20 27-04-10
em đi bắc hoài mà có được ăn đâu ...khách hàng toàn đãi những món miền nam , chán ...em thì ngoài nước mắn , ko ăn được các loại nước chấm nào khác , nhưng nhìn ảnh chị đưa lên thì thấy cũng hấp dẫn , phải tập ăn thôi , nếu em có ra Hà nội , chị cho em thưởng thức nhé ...
-
-
-
THÚY TÍM11:36 27-04-10
Bao giờ chị em mình có cơ hội gặp nhau. Hoặc Hoa Anh Đào nó về . Chị sẽ cố gắng đưa mọi người đi Hải Dương một chuyến để thưởng thức.
Thực ra nói thì dễ , làm thì khó. Bây giờ không hiểu sao ai cũng bận tối ngày. Đến như Rùa và Thỏ đã về VN lại còn mua nhà cách nhà chị chỉ 2 Km mà 2 chị em hẹn hò mãi vẫn chưa gặp nhau được.
-
-
-
19:31 04-05-10 -
Anh Vân_195919:34 04-05-10
Quê tôi là đất Thanh Hà.
Có cây vải ngọt có gà rất ngon(
tự nhiên quên cái tên gà đó, chỉ biết là con gà chỉ cỡ 1kg là to nhất, bé mà thịt thơm, ngon)
Tài trợ
Liên hệ quảng cáo
Cơ quan chủ quản: CÔNG TY TNHH MTV ĐẦU TƯ ĐỊA ĐIỂM | giấy phép MXH số 104-GXN-TTĐT
Địa chỉ: Tầng 3, Thủ Thiêm Building, số 40/1 Trần Não, KP2, P.Bình An, Quận 2 TP.HCM
Điện thoại: 08 73027888 | Email: marketing@yume.vn
Chịu trách nhiệm nội dung: Hồ Thị Lan Phương
Chia sẻ 
