PHẦN I:                   

                   ĐÁM CƯỚI... ĂN TIẾT CANH LỢN

                                                               ( ^ - ^ ) _ ( ` - ^ )

         Tôi được mời về quê( Quê tôi ở Hưng Yên) vào ngày cưới của chị gái con nhà bác tôi.

Sáng đó, trong cái rạp nhỏ xíu mới dựng tạm ở trước nhà là ngổn ngang bàn ghế, bát đũa

chậu rổ rồi cả tivi loa đài và khăn trải bàn nữa. Mọi người qua lại lườm lượp, trẻ con thì thổi

bóng bay, thanh niên người ngồi người buộc, ai ai cũng bận rộn và luôn tay luôn chân rồi

thêm luôn cả cái miệng cũng tham gia cho thêm sôi động.

                                                                  Ảnh sưu tầm

         Tôi bước vào trong nhà, lặng lẽ tiến đến ban thờ tổ tiên ông bà đặt lên đó một gói chè,

hộp bánh và thắp lên đó ba nén hương trầm thơm nức. Xong xuôi tôi ngồi xuống ghế pha một

ấm trà ngồi nhâm nhi nhìn mọi người hối hả vào ra. Khuôn mặt ai cũng thấy vất vả, tất cả đều

cười tếu chuyện và cùng chung tay chung sức lo cho đám cưới được diễn ra tốt đẹp. Không

khí tưng bừng náo nhiệt bởi tiếng trẻ con nô đùa háo hức, chúng hát bài vè: Cô dâu chú rể.

Đội rế qua cầu. Đi qua đầu cầu. Đánh rơi mất rế...Trông mới ngộ làm sao. Đang mải nghe

lũ trẻ hát thì bác tôi bước vào:

   - Cháu chào bác ạ! Tôi nói

   - Hai bố con cháu mới về à, mệt thì cứ ngồi đó nghỉ ngơi rồi chiều xem có việc gì thì giúp

hai bác với anh chị nhé.

   - Vâng. Lát nữa cháu làm luôn.

Tôi hỏi:

   - À, là anh Nga. Nhà ngay lối nhà bà ngoại cháu đi xuống đấy. Hôm nay dựng rạp mai cưới.

    Tôi chỉ vâng được câu thì bác đã quay ra nhắc nhở mọi người làm nhanh tay để kịp ăn

bữa trưa và lo làm cỗ chiều. Uống xong chén chè tôi thay quần áo rồi đi ra phía sau nhà.

Cảnh tượng đầu tiên đập vào mắt tôi là một chậu tiết lợn to và đang được hai người bác họ

của tôi múc vào từng chiếc bát nhỏ.

                                                                                    Ảnh sưu tầm                

   -  Đó là tiết canh lợn đấy. Anh Hùng, con trai bác tôi đứng sau lưng tôi từ lúc nào bảo vậy.

Ba dàn giá dựng dựa vào lưng nhà chi chít là những bát tiết canh đã được đông lại. Mùi rau

thơm và lạc rang thơm phức.          

                                                                                     Ảnh sưu tầm

                                                                        Ảnh sưu tầm                            

Phía trái nhà có khoảng 5 đến 6 người đang ngồi hỗn độn nào là tiết nào là rau húng rau

thơm các loại vào lòng lợn thêm cả đỗ xanh nữa.

                                                                  Ảnh sưu tầm

                                                                       Ảnh sưu tầm              

Làm xong lại đưa cho hai người ngồi bếp, một người cho vào chảo dầu xôi chiên lên làm dồi

giả chó.

                                                                         Ảnh sưu tầm                           Ảnh đã được thu nhỏ lại

Người kia thì cho vào nồi luộc làm lòng lợn dồi. Bên phải là có thêm khoảng 30 chú gà đã

được làm sạch sẽ và đang chờ luộc.

                                                                      Ảnh sưu tầm

Bên cạnh đó là mâm giò nạc lợn được cắt tỉa trông rất bắt mắt. Xung quanh đấy là những rổ

rau những gia vị mắm muối tiêu tỏi, mùi ớt cay xè quyện với khói bếp khiến tôi cay xè cả mắt.

                                                                    Ảnh sưu tầm

     11 giờ các bàn ăn được dọn ra sân. Mỗi mâm cỗ có nước chấm gia vị, một đĩa miến xào

lòng mề gà, một đĩa thịt gà luộc, một đĩa lòng lợn, một đĩa dồi giả chó và cái món mà không

thể thiếu được đó là bát tiết canh lợn kèm theo đó là chai rượu. Đây là mâm của người thân

trong nhà thôi, chiều nay còn có thêm mấy món nữa: Chị tôi nói. Mọi người ngồi vào mâm và

món khai vị là bát tiết canh đỏ tươi ấy. Đám cưới ở quê nhà nào cũng có món này và là món

ăn không thể thiếu được trong các đám cỗ. Món này mát lại khoái khẩu cho những người

thích uống rượu nữa. Những giọt tiết mát dịu trên đầu lưỡi, tiếng giòn tan của sụn băm nhỏ

quện với vị bùi bùi của lạc rang, thơm nhẹ nhàng của rau thơm húng chó và thêm một miếng

chanh hay một quả quất vắt vào bát nữa thì thật là tuyệt vời.

                                                                   Ảnh sưu tầm

Ai ăn được ớt thì thêm vài lát nhỏ cũng được. Và ai có nhu cầu ăn thêm thì gọi vô tư thoải

mái. Món này, ngày trước khoảng năm 1998 hay 1999 tôi cũng đã từng được thưởng thức.

     Cơm trưa xong nghỉ chừng 15 phút thì ai lại vào việc lấy. Người luộc gà, người băm chặt

cộng thêm tiếng nhạc xập xình, tiếng trẻ con hát thật vui tai. Bỗng tôi nghe tiếng hát của nghệ

sĩ Quốc Anh hát bài Đám cưới trên đường quê nghe thật vui nhộn và náo nức.

            http://mp3.zing.vn/bai-hat/Dam-cuoi-tren-duong-que-Quoc-Anh/IW66U67O.html

                                                                        Ảnh sưu tầm

     17 giờ khách đến ăn. Mâm cỗ được bầy gần như đầy đủ, chỉ còn thiếu các món nóng nữa

thôi. Bố mẹ đi ăn cỗ đều dắt theo một đến hai đứa trẻ đi cùng. Do cũng được chuẩn bị từ

trước nên mâm của các cháu được trải chiếu ở trên hiên nhà và ngồi đến mười đứa có mâm

hơn. Chúng háu ăn đến lạ! Mâm khách vẫn ngồi sáu người, tiếng Dzô Dzô bắt đầu vang lên

kèm theo là lời chúc trăm năm đầu bạc răng long đến cô dâu chú rể.

                                                                      Ảnh sưu tầm

         Một chén rượu cạn xong là họ nhắm ngay tới một miếng tiết canh người thì hai miếng.

Được ba chén đã có người gọi thêm bát thứ hai rồi - món này đúng là đắt khách. Ngoài các

món lúc trưa mâm cỗ còn có thêm một đĩa thịt bê xào xả ớt và một bát chân giò hầm thuốc

bắc nữa.

                                                                 Ảnh sưu tầm

          Phông đám cưới đã được sửa sang lại, ảnh cưới cũng đã được treo lên, hoa tươi và

quà tặng của mọi người cũng được bầy lên bàn trang trọng. Lúc này tôi mới để ý thấy có một

chiếc đàn YAMAHA được đặt ở góc của phông cưới và có người đang điều chỉnh các nút gì

đó. Phía đối diện có người đang bật thử chiếc đèn chiếu tia Lazer, nháy loạn lên chẳng khác

gì ở vũ trường cả. Anh Hùng đứng cạnh tôi bảo: Tối nay chú sẽ thấy bọn thanh niên

nhảy hoành tráng lắm mà anh đảm bảo là trên Vĩnh Phúc nhà chú không có đâu.

                                                                                               Hết phần I